【レビュー】『絵とき生物化学工学基礎のきそ』生物反応工学の基本を理解したい人に
種村公平『絵とき生物化学工学基礎のきそ』日刊工業新聞社
【目次】
第１章 培養システム
第２章 回分培養
第３章 連続培養
第４章 培養における生産性
第５章 連続培養の応用
第６章 酸素移動
第７章 スケールアップ
【感想】
生物化学工学（生物反応工学）の基礎を解説した参考書。
生物反応工学とは、反応工学の手法を用いて、微生物の培養プロセスを解析する学問。具体的には、培養タンクである量の菌を培養したいとき、どれだけの栄養と菌を最初に加えて、何時間培養すると良いかを解析する学問である。
本書は、図やグラフが豊富にあり、説明も丁寧。各章の章末に簡単な問題があるので、それを解くのも良いかと。
生物反応工学の教科書としてだけでなく、反応工学の副読本としてもオススメ。橋本『反応工学』の後半の生物化学工学の章がわかりにくい時などに良いかと思う。また第６章において、丁寧な式展開で気液反応における二重境膜説を解説している。そのため、ガス吸収のモデルやkLa、その測定法がわかりにくい時に参照すると良いと思う。公害防止管理者など、ガス吸収の原理が出題される資格試験の勉強にもオススメ。
“基礎のきそ”という題名だが、内容にごまかしがなく、しっかりと書かれている良い本だった。
